Les Vins

CHATEAU PONTET TEYSSIER – SAINT EMILION GRAND CRU

Propriétaire :
Julien et Martine PALAU
Onologue :
Christophe Maret
Maître de chai :
Henri Barreau
Superficie :
3 hectares
Cépages :
90% Merlot - 10% Cabernet franc
Terroir :
siliceux, sablonneux
Exposition :
Est / Ouest
Age de la vigne :
45 ans
Rendement / ha :
35 hl
Culture:
Sélection des meilleures parcelles- vieilles vignes
La vigne est cultivée sans fertilisant chimique
Effeuillage et contrôle des rendements
Vendange verte en Juillet
Vinification
Cueillette des raisins sains et mûrs
Macération pré fermentaire pour extraire
La couleur et le fruit
Traditionnelle vinification en cuves ciment pendant trois semaines à bonne température
Elevage :
En barriques de chêne français durant 18 mois
Soutirage traditionnel
Assemblage avant mise en bouteilles
Production :
14000 bouteilles / an
Millésimes :
2005
Présentation :
Bouteille lourde « bordelaise » antique 750ml
Carton de 12 bouteilles
Caisse bois sur demande
Dégustation :
Robe pourpre, arômes de confiture de fruits rouges, réglisse, nuances toastées, tanins fins, riches et élégants
Température de service 18°C (62° F)
Potentiel de vieillissement de 8 à 10 ans